Viltkjøtt er fantastisk! Fisk og sjømat er fantastisk! God mat er fantastisk! God vin til god mat er enda mer fantastisk!
I min vennegjeng liker vi å lage god mat. Sånn ordentlig god mat som både smaker og ser bra ut – litt sånn som på fine restauranter. Nå skal det sies at vi er over gjennomsittet glade i å lage mat. Vi er nok også over gjennomsnittet glade i god vin. Noen samler på frimerker – andre samler på gode matopplevelser.
I tillegg til å ta opp Ingrid Espelid Hovigs «Fjernsynskjøkkenet» på VHS som åtteåring, skulle jeg også bli kokk. Det ble jeg ikke, men man kan lage god mat selv om man ikke er kokk.
Vi har de tradisjonelle rettene med viltkjøtt, poteter, grønnsaker og en god fløtesaus. Jeg koser meg med tradisjonell mat som dette, men noen ganger er det gøy å utforske mulighetene noe mer. Her er noen eksempler på hva du kan lage. Alle bildene er tatt med mobilkamera, så kvaliteten er deretter.

Kaldrøkt laks med pepperrot-krem, urtesalat, dillpuré, egg på to måter og ristet rugsmuler. Foto: Thomas Lie Larsen

Selvskutt tiur fra Finnskogen med hjemmelaget safran- og kjørvelpasta, fløtesaus og rosenkålblader. Foto: Thomas Lie Larsen

Rosastekt reinsdyr med blomkålpuré, rødvinssyltet plomme, stekt pastinakk i plommesaus. Foto: Thomas Lie Larsen

Timian og hvitløksstekt kamskjell på en seng av jordskokkpurè med søt balsamico. Foto: Thomas Lie Larsen
Alle rettene ble nytt med passende vin til. Alt annet ville ha vært feil.
Bon appetit!